“以最小成本获取最大价值和利益。”这是精益经营加盟汉堡连锁店的核心思想。 对于大部分餐饮人来说，这句话并没有什么问题，但如果只是片面的理解这句话去实行精益经营，很有可能适得其反。

　　什么叫作对''精益思维的片面理解?''何种形式的成本投入才算得上精益? 小投入就是精益?大成本就是浪费?下面小编告诉大家几个简单的例子，大家就能理解为何会这样说了。

　　壹.别把抠门当妙门

　　加盟汉堡连锁餐饮创业很大的一笔资金都会用在店面租金上，考虑到节约成本，很多餐饮创业者就在店面选择上动起了脑筋，想在门店选择上“抠门“一把，总想着“酒香不怕巷子深”。

　　很多餐饮创业者，由于想节约资金，选择了一个租金便宜但商圈类别不同，且周围多是大爷大妈出没的门店，认为位置不是问题，节约下来的资金用在食材的采购上，自己的好手艺才是引来顾客的要素。 但事实上“酒香也怕巷子深”，手艺好、食品用的原料好、成本高，单价自然也高，消费群体也就被要求有一定的消费能力，周围来来往往的大爷显然不达要求。所以即使店外看起来人流涌动，店内依旧冷冷清清，导致一个月下来的营业额还不够发店员工资。 如果刚开始将店开在一个租金贵点，白领聚集的写字楼、商圈，他的好手艺或许真的能够给他带来可观的营业额。

　　餐饮人在选址上选择“抠门”，而不考虑顾客是谁?顾客在哪?这一看似“精益”的把控成本反而成了慢性毒药，带来的是越来越低的营业额，最后入不敷出只能以关门收场。“抠门”方向不对，其实就是浪费。

　　贰.经营上舍不得投资

　　“酒香不怕巷子深”在这个新旧迭代快速的时代已经不实用了，你的口碑还没有传出去，顾客就已经被更新的店吸引过去尝试了。

　　之前有一位朋友就是前期舍不得投入，没有办法在开业期间迅速吸引人流，获得稳定客源。这位朋友是做的学校食堂档口，品牌的运营人人员到店帮扶想要帮他做开业期间的促销活动，增加人气，其实也很简单就是给前来消费的学生每人赠送一小瓶饮料，但是老板觉得还需要额外投入，增加成本不愿意做。

　　这就是典型的“因小失大”，在学校食堂这种人流量大，就餐时间集中，整体消费水平不高的经营场所，最主要的就是依靠量大取胜，首选获得人流，才能靠好的产品和服务获得回头客。所以精益经营加盟汉堡连锁店“以最小成本获取最大价值和利益”中的一个核心点，是“不做多余的投入，而做适合的投入”，自然就能获得预期的回报。