随着餐饮业的发展，西式快餐在我国市场迎来了发展的春天。许多加盟商选择加入一家汉堡包餐馆。有些汉堡加盟商可能因为餐饮经验不足或者管理方式不佳而得不到内心的成就感。他们总觉得没有进步的地方，心里好像少了点什么。今天我们就来深入分析一下汉堡店在经营过程中常见的误区和解决方法。有同样困难的小伙伴不妨看看。

　　汉堡员工在服务中遇到紧急情况是很常见的。在处理这样的事情时，服务员应该坚持“客人永远是对的”的原则，善于站在客人的立场上，站在客人的角度考虑问题，做出适当的让步。尤其是责任落在服务人员身上的时候，更要敢于认错，及时道歉，给予赔偿。客人的心情通常是服务员服务的一面镜子。如有冲突，服务员首先要考虑自己是否有错，在处理投诉时，先让客人满意。

　　许多在不同地区开发新店的运营商在开店时也会采用老店运营模式。比如H品牌高端家纺店在南京开了八年，经营效率很好。在济南开了分店后，运营商还是采取平时等客户来南京的商业模式，但是效果很差。由于地理、意识、文化的差异，客流稀少，销售惨淡;门店管理经验更多的局限于对行业的了解，而门店营销靠的是脑子。当管理经验对绩效不再有效时，它就失去了任何意义。不求营销改革，只会倒闭。

　　这是很多店家普遍存在的误区。门店运营不好的时候，运营人员首先想到的就是请培训专家培训员工。很多培训师讲的课程内容都是讲师个人的专题课程，根据讲师的经验进行整合。这样的课程非常适合走在正轨上的店铺，但对于盈利能力低的店铺来说却是次佳的政策;因为讲师教的课程不是根据门店现状来规划的，远不是门店现阶段如何盈利的渴求。华兴汇和其他培训公司不一样。我们是一家专业从事批发、自产自销行业的咨询咨询公司。所谓的咨询辅导公司会制定出适合店铺实际情况的方案，会有后期老师的后续辅导，帮助大家一步步做大做强。
 

　　一家酒店的投资人曾经在一家星级酒店做服务总监，和酒店的服务做了很深的和谐。在规划酒店的时候，他决定做一家服务型酒店，认为只要服务好，即使不做营销推广，从口碑效应上还是会给客户带来;按照星级酒店的服务标准，对员工的选择和服务技能进行了严格的培训，每个细节的服务标准都严格执行到位;经过一个月的培训，投资人信心满满的开业了。结果，事实大不相同。开业后一个月内，大部分客人都来自自己的朋友圈。由于客流稀少，店内员工的服务态度开始被忽视，导致顾客投诉不断。

　　牛约堡汉堡加盟的专家王总监表示，这是门店行业普遍存在的误区。一般后来者都是在商圈开同一家店借。经常看到一个商圈，同一家店的店面装修风格、推广方式、店员服务水平都很相似，以至于一家搞20折推广，二三家搞30折、60折跟进。买一个打八折，卖两个打八折的活动，几乎让客户详细了解。所以当我们踏上几个店面，装修风格，店员的一系列叫嚣，服务水平，都会让我们有千人一面的感觉，找不到能打动我们的店面。

　　这种情况非常普遍，尤其是在个体酒店行业。在一条街上，个体酒店基本都是家庭成员经营，装修服务简单。因为没有商业理念，整个个体酒店业服务意识浅薄，只靠低价服务低端群体生存。生意不好的时候，只会从价格折扣上竞争，而不会去找造成销量低的问题。这种情况只会导致商圈人数越多，利润越低。